Bistecche alla pizzaiola con mozzarella

INGREDIENTI 

600gr. di scaloppe di manzo

1 spicchio di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

400gr. di salsa di pomodoro

40gr. di acciughe sott’olio

40gr. di capperi

50gr. di farina

320gr. di mozzarella

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate, sfogliate,asciugate e tritate il prezzemolo con l’aglio. In una casseruola con l’olio disponete la salsa di pomodoro, salate, unite le acciughe e i capperi e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
• Salate le scaloppe di manzo, passatele nella farina, rosolatele in una padella con l’olio su entrambi i lati, disponetele in un tegame e conditele con la salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini e il trito di aglio e prezzemolo.