Blecs ai sapori di Carnia

Piatto fondo serie Gocce Guzzini
Ed eccomi qua giusto in tempo per poter partecipare al contest sui blecs di Rossella del blog Ma che ti sei mangiato? Partecipare a tale contest era più che doveroso date le  origini carniche della mia mamy e delle vacanze che ancora oggi trascorro in quella splendida terra che è la Carnia.Penso sia doveroso spiegare a  coloro che non hanno mai visitato tale zona che cos'è il formaggio Frant. E' un formaggio di colore giallo scuro il  cui sapore è un contrasto tra il dolce ed il piccante ricavato dalla mescolanza di formaggi di varia stagionatura sminuzzati ed impastati con l'aggiunta di sale, pepe, latte e panna fino ad ottenere un impasto omogeneo che viene avvolto in tele e messo in stampi a stagionare per 40 giorni. Un tempo la preparazione del formaggio Frant aveva lo scopo di recuperare i formaggi non idonei alla stagionatura che altrimenti non si sarebbero conservati.Tengo a precisare che la ricetta dei blecs è quella del grandissimo chef Gianni Cosetti con qualche piccola modifica (ridotta la quantità del burro).

Ingredienti:
150gr di farina di grano saraceno
150gr di farina 00
40gr di burro Lattebusche
3 uova Le Naturelle
sale
2 salsicce
una manciata di funghi secchi
100gr di Formaggio Frant
1 cipolla
Preparazione:
Mescolare le due farine, aggiungere le uova, il burro ed il sale ed impastare.
Tirare la sfoglia abbastanza sottile e tagliarla a triangoli.
Lessarla in abbondante acqua calda salata e condire con il sugo.
Tritare e rosolare con un pò d'olio la cipolla, aggiugere la salsiccia sminuzzata ed i funghi tritati precedentemente messi in ammollo in acqua calda .
Cuocere il tutto aggiungendo se necessario un pò d'acqua e poco prima di condire i blecs aggiungere il formaggio frant .
Con questa ricetta partecipo al contest Blecs are on the table del blog Ma che ti sei mangiato ?

Con questa ricetta partecipo al contest "La pasta fatta in casa" del blog Fusilli al tegamino.