Blueberry Velvet Cake

Care amiche mie, ho preso una decisione. Da settembre credo che pubblicherò meno post e mi dedicherò un po' di più a me stessa. Questa decisione è sorta per caso, mentre parlavo con mio marito al telefono, voglio dedicare un po' di sano tempo a me e non so quanto impiegherò prima di tornare attiva al 100% sul mio blog. Certamente avrò modo di venirvi spesso a fare visita, le amiche non si dimenticano MAI e non voglio assolutamente rinunciare a tutti voi. E, ovviamente, non è una decisione definitiva, diciamo solamente transitoria, ma volevo comunque avvertirvi. Leggerete un post settimanale (più o meno), spero che non mi abbandoniate, perché io non lo farò ;-) .A tal proposito voglio dedicarvi questo capolavoro di dolcezza, sulla linea d'onda di questa originale, ho sostituito alcuni ingredienti e ho creato una versione più aromatizzata di questa strepitosa torta, e 'udite udite' questa volta a colpo sicuro!!!
Ingredienti Per La Torta:350 gr farina 001 bustina lievito per dolci120 gr burro a pomata300 gr zucchero semolato 1 bustina vanillina3 uova grosse125 gr mirtilli freschi250 ml latte di mandorla1 cucchiaio aceto di vino bianco q.b. colorante glicineIngredienti Per La Farcia:250 ml mascarpone250 ml panna da montare50 gr zucchero a velo q.b. colorante glicine e viola
Q.b. mirtilli freschi per decorareProcedimento:Preriscaldare il forno a 180°.In un recipiente unire la farina e il lievito.In un frullatore frullare il latte di mandorla, l'aceto e i mirtilli.Montare il burro con lo zucchero semolato e la vanillina.Aggiungere una alla volta le 3 uova intere.Alternando unire la farina e il latte coi mirtilli, qualche goccia di colorante, mescolando per un minuto scarso.Foderare con carta forno uno stampo da 20 cm, versarne il composto ed infornare. Io l'ho cotto per 1 ora e mezza quasi, credo per via della leggerezza del latte di mandorla.Aspettare trenta minuti prima di aprire il forno per controllarne la cottura. Il composto all'inizio sarà piuttosto liquido, ma non disperate, a fine cottura avrà la giusta consistenza.Sfornate e fate freddare su una griglia.Nel frattempo montate la panna con lo zucchero.Aggiungere il mascarpone e suddividere il composto in tre parti.Colorate una parte in glicine, una in viola e una lasciarla in bianco.Io ho intagliato la torta, eliminando la parte più croccante esterna, oltre che la cupola, cercando di compattare e riaffilare la torta.Tagliarla a metà, farcirla con la farcia bianca.chiudere con il 2^ disco.Con due distinte sac a  poche, piene della farcia glicine una e l'altra di quella viola, decorare alternativamente la superficie della torta. Aggiungendo, qua e là, qualche mirtillo.Far riposare nel frigorifero per una ventina di minuti.Affettare ed assaporare.Un tripudio di dolcezza, la stessa con cui vi abbraccio, uno ad uno.