Bocconcini di frutta secca

INGREDIENTI

50gr. di taleggio

80gr. di formaggio di capra friabile

150gr. di caprino

6 albicocche secche

6 fichi secchi

6 gherigli di noce pecan

20gr. di semi di sesamo

30gr. di pinoli

40gr. di uvetta

paprika dolce

pepe

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PROCEDIMENTO

• Affettate il taleggio ed il formaggio di capra, spalmatene una parte sulle noci e utilizzate il resto per farcire albicocche e fichi.
• Tostate il sesamo in un padellino antiaderente coperto, su fiamma bassa per 2-3 minuti, finchè assumerà un bel colore dorato.
• Dividete il caprino in tre parti, lasciatene e lasciatene una al naturale, lavorate la seconda con un’abbondante macinata di pepe e miscelate l’ultima con mezzo cucchiaino di paprika. Per ognuna delle tre tipologie realizzate 4 palline; passate quelle alla paprika nelle uvette, quelle al naturale nei semi di sesamo e quelle al pepe nei pinoli. Tenete i frutti ripieni, le noci e le palline di formaggio in frigorifero fino a 20 minuti prima di servire.