Bocuse d'Or

LIONE - Rimane in patria la coppa d'oro della 14/ma edizione del Bocuse d'Or, concorso internazionale, una sorta di coppa del mondo dell'alta cucina. A vincere l'edizione 2013 e' lo chef francese Thibaut Ruggeri, 32 anni. La Francia ha superato il danese Jeppe Foldager (Bocuse d'Argent) e Giappone con Noriyuki Hamada (Bocuse Bronzo). E' la settima volta che la Francia ha vinto il Bocuse d'Or.
A proclamare i vincitori, nonostante l'affaticamento degli 87 anni, Paul Bocuse in persona. Il padre della 'nouvelle cuisine' e' apparso stanco ma sorridente. Mentre il senatore-sindaco di Lione Gerard Collomb ha presentato il trofeo al vincitore: una statuetta a somiglianza del famoso chef che nel 1987 ha lanciato il concorso gastronomico che si tiene ogni due anni.
Vice chef da Lenôtre a Plaisir, nella regione di Parigi, il giovane chef ha conquistato la giuria, di fronte a 1800 fan, con un 'filetto di manzo nella mente di un Rossini' e il rombo con "infusione di perle a base di erbe".
L'Italia e' tra le 24 squadre finaliste di questa maxi competizione culinaria tra selezionati chef di tre continenti: Europa, Asia e America Latina.
Nel team azzurro Alfio Ghezzi, 42 anni, chef della Locanda Margon di Trento, coadiuvato dallo chef-commis Sebastiano Cont, un talentuoso diciasettenne, il presidente Giancarlo Perbellini e la promotion manager Daniela Nezosi. Mister della squadra italiana Frederic Garnier, un allenatore francese di grande esperienza. In giuria, il presidente d'onore e' Enrico Crippa tre stelle Micheli a Piazza Duomo di Alba (Cuneo), carica di grande prestigio ma senza diritto al voto.(ANSA).© Copyright ANSA - Tutti i diritti riservati