Bolo gostoso com cobertura de coco (Torta deliziosa con copertura al cocco)

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Questa torta casalinga – Bolo gostoso com cobertura de coco – che sembra quasi un dolce al cucchiaio, è una ricetta di famiglia molto semplice da fare. Non vi lasciate ingannare però dalla sua apparenza modesta, perché è tanto buona, anzi, deliziosa!

Receita em português – English-language version recipe

È ottima come dessert, per merenda e colazione.

Ingredienti
Per l’impasto: 250 g di zucchero, 3 uova, 50 g di burro sciolto, 200 ml di latte, 250 g di farina 00, 1 bustina di lievito vanigliato, 1 pizzico di sale.
Per la copertura: 150 g di zucchero, 100 g di cocco grattugiato secco, 300 ml di latte.

Procedimento
1. Frullare insieme lo zucchero, le uova, il burro sciolto e il latte.
2. In un altro recipiente setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.
3. Unire le farine all’impasto, amalgamando bene. Volendo si possono frullare tutti gli ingredienti insieme.
4. Versare l’impasto in una pirofila da forno (22×30 cm o diametro 24 cm), precedentemente imburrata.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Per controllare la cottura infilare uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è pronta.
6. Amalgamare bene a freddo tutti gli ingredienti della copertura finché lo zucchero non si sia sciolto.
7. Versare la copertura fredda sulla torta appena tolta dal forno.

Questa torta va servita nella pirofila di cottura perché è molto umida.