bomboloni di brioche che appena sfornati i miei bimbi li hanno divorati
ingredienti:500 gr di farina forte per dolci200 gr di latte3 tuorli120 gr di margarina valle'80 gr di zuccherobuccia di limone grattugiata15 gr di lievitoun pizzico di sale
per il ripieno :crema di cioccolato fondente
per la doratura:tuorlo + acquao per non buttar via l'albume :albume e zucchero sbattuti
ho messo latte lievito zucchero e 100 gr di farina a lievitare per 2 ore poi ho aggiunto gli altri ingredienti tranne la margarina,ho impastato con una planetaria e dopo aver lavorato l'impasto ho aggiunto la margarina fino a completo assorbimento,ho messo a lievitare l'impasto per 1 ora ,l'ho sgonfiato e ho iniziato a prendere dei pezzi di pasta di circa 45 gr. ho formato delle palline che ho schiacciato e riempito con la crema ho chiuso saldamente tutti i lembi tra di loro e li ho posizionati in uno stampo per delizie ,fatti lievitare fino al raddoppio ,prima di infornare spennellati di tuorlo e acqua ( sbattuti) a 180° per 20 min.
per la crema pasticcera al cioccolato fondente:crema pasticcera con aggiunta di cioccolato fondente fuso
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake