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Brandade di tonno

Da Mammazan
Brandade di tonno
Chi è fornito di argomenti pecuniari convincerà il proprio antagonista....
Brandade di tonno
Molto prima di chi trae argomenti dalla ragione e dalla filosofia....
Joseph Addison (1672-1719)

Brandade di tonno
"Nonna perchè non sei qui con noi?"
La vocina gioiosa della mia piccolina, in vacanza con i suoi genitori, mi ha strappata per un momento da tristi ricordi sempre attuali...
Il 26 luglio scorso la mia mamma avrebbe compiuto 90 anni...che bella festa avremmo organizzato!!!
E giusto oggi, 1° agosto, la mia mammina fu ricoverata per la frattura del femore...
E dal quel giorno cominciò tutto...
Come dimenticare???
Brandade di tonno
La ricetta è tratta dal web con parecchie variazioni per renderla più profumata e saporita.

Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di patate , peso netto
2 scatolette di Tonno al Naturale Nostromo Basso in Sale  in totale 112 gr di peso sgocciolato
1-2 cucchiai di olio extravergine
1/2 bicchiiere di latte
3-4 cipollotti
Sale e  pepe Grani del Paradiso Cannamela

Per fare prima pelare e tagliare le patate a cubetti e cuocerle in pentola a pressione : 4' a partire dal sibilo...
Brandade di tonno
Nel frattempo porre l'olio  e un cucchiaio di acqua in un tegame antiaderente e far appassire dolcemente i cipollotti tagliati a rondelle...
Scolare con cura il Tonno Basso in Sale, schiacciarlo con una forchetta   e unirlo al soffritto....
Mescolare di tanto in tanto per farlo insaporire ...
Brandade di tonno
Schiacciare le patate con lo schiacciapate...raccomando di non frullarle con il mixer altrimenti diventano una specie di colla ( esperienza personale  ricordo di quando preparai una purea con quel metodo)...
Brandade di tonno
Frullare con il frullatore ad immersione il tonno insaporito con i cipollotti unendo poco latte e un goccio d'olio fino ad ottenere una crema omogenea....
Brandade di tonno
Mescolare con cura la crema ottenuta alle patate regolando di sale e pepe a seconda dei gusti e sistemare il tutto in un vassoietto per antipasti....
Brandade di tonno
Servire con fette di baguette tostate ..
Ed ecco a poco prezzo un antipasto per più persone...a seconda dell'appetito!!!

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