Bretzel

Ingredienti:

• 500 g. di farina,
• 1 bustina di lievito secco,
• 1cucchiaino di sale,
• 1 cucchiaino di zucchero,
• 250 ml. di latte,
• sale grosso per decorare.

Ingredienti per la cristallina do soda:

• 250 g. di Soda cristallina (3 cucchiai di bicarbonato),
• 2 litri di acqua.

Come fare: preparare un lievitino impastando in una ciotolina 100 g di farina, 100 g di latte, il lievito e lo zucchero.
Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa mezz’ora, impastare quindi il lievitino con il resto della farina, dell’acqua e il sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, metterlo a lievitare per circa un’ora, sgonfiarlo e dividerlo in 9 parti uguali. Formare  dei cordoncini lunghi di ca. 30 cm. e dargli la forma dei bretzel…metterli in una teglia  coperta di carta forno  e lasciarli lievitare ancora per altri 15 minuti in un posto caldo coperti con un panno. Nel frattempo preriscaldare il forno…in una pentola mettere la soda e l`acqua e fare cuocere dolcemente, trascorso il tempo di lievitazione dei Bretzel tuffarli con una schiumarola uno a uno nella pentola e quando vengono a galla  toglierli con una schiumarola….rimetterli sulla teglia foderata di carta forno e mettere sopra il sale grosso, oppure, a piacere distribuire sopra i semi di vostra scelta, semi di papavero, semi di zucca, semi di sesamo, ecc…e sale anche..infornare a 220°C. per 15/20minuti.
FONTE FOTO E RICETTA: http://accantoalcamino.wordpress.com/2010/01/24/bretzel-una-giornata-particolare/