Magazine Cucina
RICETTA DI: GIULIA MAPELLI Ingredienti: 320gr farina manitoba, 12gr lievito di birra fresco (metà panetto), 100ml latte tiepido, 100ml acqua tiepida, 30gr burro sciolto, 3gr sale fino, 5gr zucchero, 1 litro e mezzo di acqua (x lessatura), 40gr bicarbonato, 1 uovo (solo il tuorlo), sale grosso da mettere sopra.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aspettare che si formi un schiumina in superficie. Mercolare farina, zucchero e sale. Aggiungere il lievito sciolto e versare il latte poco x volta; mescolare e aggiungere il burro sciolto. Lavorare bene finché non risulta liscio e omogeneo. Far lievitare x 2 ore. Passato il tempo di lievitazione mettere a bollire il litro e mezzo di acqua con il bicarbonato, intanto fare i bretzel facendo dei salsicciotti e fare una specie di nodo. Quando l'acqua bolle mettere i brezel e quando vengono a galla tirarli via con la schiumarola, farli asciugare sulla teglia con carta forno e dopo spennellare con il rosso dell'uovo e poi mettere il sale grosso in superficie. In forno a 180-200° x 15 minuti o cmq quando risultano colorati come questi.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE -
Ciro Salvo e le nuove pizze per l’estate: dalla 50kalò versione Margherita alla...
Materie prime di eccellenza e qualità da 50 Kalò in Piazza SannazzaroCiro Salvo ha sempre basato il suo menù sulla ricerca di materie prime selezionate e... Leggere il seguito
Da Www.ledolciricette.it
CUCINA, RICETTE
I suoi ultimi articoli
-
Girelle simil motta
-
Torta bicolore al rum
-
Cornettone rustico ripieno
-
Eliche al sugo di ricotta fresca