Brioche all' acqua

Ho visto queste brioschine nel blog di Manuela e me ne sono innamorata, è stato come un colpo di fulmine !
Poi ho scoperto che anche Martina , Marina e Chiara, le hanno sperimentate; una di quelle ricette che fanno il giro del web, dove ognuno apporta le proprie modifiche.
Ottime a colazione per la loro leggerezza, ma soprattutto profumate e sofficiose.
Andate a vedere le varie versioni e scegliete quella che più vi piace.270

INGREDIENTI:

270gr.di farina 00
125ml.di acqua
3gr.di lievito di birra fresco
70gr.di miele millefiori
1 pizzico di sale
30gr.di olio d'arachidi
la buccia grattugiata di 1 limone 
1/2 bacca di vaniglia
latte q.b
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mettere nella planetaria la farina con il lievito, l'acqua, il miele, la scorza del limone e i semi di vaniglia.
Iniziare ad impastare fino a che l'impasto sia quasi incordato, ci vorranno quasi 10 minuti.
Unire l'olio incorporandolo 1 cucchiaino alla volta, non aggiungere il successivo fino a che l'impasto non abbia assorbito la dose precedente.
Se necessario aiutatevi anche impastando con le mani.
Terminate con il pizzico di sale e continuate ad impastare fino a quando l'impasto risulta liscio ed elastico, fino a completa incordatura.
Mettere il composto a far lievitare in una ciotola coperta fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo interrompere la lievitazione impastando ancora con le mani e riporre il tutto sempre ben coperto con della pellicola  in frigorifero per 3 ore.
Formare delle palline di circa 60gr. l'una, disporle su una teglia rivestita di carta forno, coperta con della pellicola e far lievitare ancora in forno spento con la luce accesa.
Quando saranno raddoppiate di volume, spennellarle con del latte e infornarle a 180° riponendo la teglia nella parte bassa del forno per circa 15 minuti.
Far raffreddare le brioche su di una grata e quando saranno completamente fredde spolverizzarle con zucchero a velo.