Brioche, arancia...e cuore!

Per San Valentino vi regalo dei cuori di brioche ripieni di marmellata, rigorosamente bio, d'arance...perchè amo le brioche, perché amo gli agrumi e il loro inconfondibile profumo, perché a febbraio trovo che la pasta brioche e l'arancio siano un'unione amorosa perfetta.




Ingredienti:

• 300 gr farina per dolci 00
• 250 gr farina Manitoba
• 1 bst di lievito per dolci
• 100 gr burro a temperatura ambiente
• 250 gr latte tiepido
• 1 uovo + 2 tuorli
• 100 gr zucchero
• 1 presa sale
• marmellata di arance biologica

Procedura: Nel contenitore della planetaria ho versato il latte tiepido, ho aggiunto le farine setacciate col lievito e quindi le uova, lo zucchero  e ho iniziato ad impastare. Poco dopo ho aggiunto anche il burro e ho lasciato impastare per 15 minuti. Ho quindi aggiunto un pizzico di sale e fatto impastare per altri 5 minuti ottenendo un impasto liscio e un po' molle. Ora spolverate di farina un contenitore capiente e infarinatevi le mani, prelevate la pasta e sistematela nel contenitore, sigillatelo con la pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la lucina accesa. L'impasto deve triplicare il suo volume. Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata, dividetelo in più pezzi uguali a seconda di quanti cuori volete ottenere, io ne ho fatti 4 per una tortiera di 24 cm di diametro...con la pasta avanzata ho fatto delle brioche per la colazione... Per ogni pezzo fate un rotolino e schiacciatelo con le mani, stendetevi sopra e senza intaccare i bordi la marmellata, chiudete il rotolino sigillando i bordi assieme.

Prendete il vostro stampo e foderatelo di carta forno, posizionatevi i rotolini formando dei cuori e rimettete a lievitare nel forno per un'altra oretta. Preriscaldate il forno a 180°C, spennellate la superficie del dolce con del latte e infornate per 30 minuti circa, in base sempre al vostro forno. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo. Buon San Valentino...con tutto il cuore!

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma di Dolci a go go