Brioche con fragole e gelato

INGREDIENTI

4 brioches

4 palle di gelato alla vaniglia

200gr. di panna montata

200gr. di fragole

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di gelatina di ribes

qualche foglia di menta

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola fate sciogliere metà zucchero in mezzo bicchiere d’acqua e cuocete a fuoco vivo per alcuni minuti.
• Tagliate le brioches a metà e bagnate l’interno con un poco di sciroppo ottenuto.
• Lavate le fragole, tenendone da parte una decina, frullatele quanto basta per ottenere una purea fine. Unite il resto dello zucchero e la gelatina di ribes.
• Cuocete il tutto per pochi minuti.
• Sistemate in ogni brioche una cucchiaiata di panna, una palla di gelato e in ognuna suddividete le fragole tenute da parte tagliate a pezzetti. Versate un poco di salsa in un piatto da portata e sistematevi sopra le brioches farcite. Servite con il resto della salsa in una salsiera a parte.