Brioche simil mulino bianco - con il bimby

Ingredienti per 8 cornetti:
-100 g di farina Manitoba  -150g di farina 00  -40 g di fiocchi per puré -200 g di latte intero fresco -40 g di yogurt (io ho usato yogurt greco) -50 g di zucchero  -50 g di burro -3 g di sale -2 g di lievito di birra fresco -per aromatizzare : vaniglia
Farcitura a piacere.
Procedimento: Inserire nel boccale lo zucchero 15 sec. vel 9, aggiungere le farina, i fiocchi di patate, il latte, lo yoguet e il sale 10 sec vel 6.
Esce un impasto un po' appiccicoso e ruvido, infarinarsi le mani e mettere l'impasto su un piano di lavoro facendone una palla, l'ho avvolta nella pellicola trasparente e l'ho fatto riposare 30 minuti
Intanto ho lasciato il burro a temperatura ambiente , ho lavato il bimby e ho messo nel frigo il boccale a raffreddare.
Passato il tempo ho messo l'impasto nel bimby, 3 min velocità spiga e mentre lavorava ho inserito il burro spezzettato, il lievito e l'aroma vaniglia (ho usato i semini della bacca)
L'impasto è morbido ma non appiccicoso,infarinarsi le mani, metterlo su un piano di lavoro infarinato e continuare almeno per altri 5 minuti a lavorarlo con le mani. L'impasto risulterà morbido, liscio e lucido.
Mettere l'impasto a lievitare per circa 8 ore. Passato il tempo, e comunque quando l'impasto e ben lievitato, gonfio, si riposiziona sul piano di lavoro, infarinarlo leggermente e stenderlo in un rettangolo e tagliare dei triangoli per formare le brioches
I cornetti devono lievitare almeno altre 8 ore. sPENNELLARE CON UN TUORLO E UN GOCCIO DI LATTE E GUARNIRE CON GRANELLA DI ZUCCHERO A PIACERE. Trascorso il tempo infornarli a 180° per 15-20 minuti
Farcire a piacere con crema, marmellata o nutell...gnammmm
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB