Brioscine di pan di spagna alla marmellata: il dolce per Babbo Natale

Mentre lo scorso week end ci divertivamo a costruire il Babbo Natale da mettere sull’albero, raccontavo a Greta e Serena, che da sorella grande mi ha aiutato, la favola di Babbo Natale, dei suoi elfi che costruiscono i giochi e di quello da preparare la notte di Natale: latte caldo e biscotti. “E un regalo per Babbo Natale?” chiede la piccola Greta che ha sempre un pensiero per tutti. Così questo simpatico Babbo Natale costruito con le nostre manine sarà impacchettato e lasciato sotto l’albero con un bel bigliettino per lui e, invece dei soliti biscotti, Serena mi ha chiesto qualcosa di diverso, come delle brioches o una torta. Era da tempo che volevo preparare questi dolcetti, che ricordano molto delle famose brioscine in commercio. Naturalmente per farcire ho usato la mia super marmellata di Mandarino e Timo che ha conquistato tutta la ciurma sin dal primo assaggio. Il primo esperimento è riuscito alla grande, sono venute buonissime, soffici al punto giusto, perfette per la notte di Natale!

Ingredienti:

75gr di farina 00
75gr di fecola
120gr di zucchero
pizzico di sale
4 uova
1 vasetto da 125gr di marmellata di mandarino e timo

In una ciotola versate le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Unite la farina e la fecola setacciate, mescolate per amalgamare bene tutto all’impasto e versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Livellate la superfice e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per circa 30 minuti. Sfornatelo, lasciatelo raffreddare, sformatelo e fatelo raffreddare completamente. Tagliatelo a rettangoli, poi a strati e farcite ogni strato con la marmellata di mandarino e timo. Formate la brioscina

mettete un filo di marmellata sull’ultimo strato e spolverizzate con zucchero a velo!

Le brioscine per Babbo Natale sono pronte e anche il suo simpatico regalo!

ecco il regalo per babbo natale

Con questa ricetta partecipo al 2° Contest “Accogliamo Babbo Natale” di Cucina per Gioco