Broccoli in festa

I broccoli sono ortaggi della famiglia delle Crucifere, dal sapore caratteristico e dal costo contenuto

Se ne mangia parte dello stelo e le infiorescenze non ancora mature lessate o cotte al forno

INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):

• 700 g. di broccoli
• 120 g. di prosciutto cotto a dadini
• 100 g. di scalogni
• 100 g. di panna liquida
• 100 ml. di latte
• 2 uova
• 80 g. di parmigiano grattugiato
• Sale grosso q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe q.b.
• 10 g. di burro

Come si fa

1. Lavare, dividere il broccolo in cimette e lessarle in acqua bollente salata per dieci minuti circa.
2. Scolarle, versarle in una pirofila precedentemente imburrata ed aggiungervi la cipolla
3. fatte dorare il tutto in una padella con una noce di burro.
4. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il latte freddo, la panna liquida, meta' parmigiano ed il pepe.
5. Mettere nella pirofila precedentemente imburrata, il prosciutto cotto a dadini e versarvi sopra il composto di uova;
6. completare con il restante parmigiano ed infornare a 200° per circa 20 minuti.
7. Servire il tortino caldo.