Brownie al cioccolato e nocciole

Brownie al cioccolato e nocciole

La ricetta dei Brownie al Cioccolato e Nocciole Croccanti è un ottimo modo per creare dei dolcetti golosi e gustosi per la colazione ma anche per la pausa del Thè.

I Brownie posso anche essere fatti in forma di torta evitando quindi di tagliarli in piccole pezzetti.

Ricetta Brownie al cioccolato e nocciole ingredienti

(Per 6 Brownie)

Per la base di biscotti:

156 gr di biscotti secchi

1 cucchiaino di caffè solubile

2 albumi

70 gr di zucchero semolato

Per l’impasto Brownie:

100 gr di zucchero semolato

60 gr di nocciole

130 gr di latte

140 gr di cioccolato fondente

70 gr di olio di semi

2 tuorli

100 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la Guarnizione:

200 gr di cioccolato fondente

 Per il Topping alle nocciole:

150 gr di nocciole

3 cucchiai di latte

150 gr di cioccolato al latte

Ricetta Brownie al cioccolato e nocciole procedimento

Per la Base di Biscotti: Montate gli albumi con lo zucchero (1) per circa 10 minuti, nel frattempo mettete i biscotti in una bustina per congelare e con un matterello, riduceteli in polvere (2). Prendete metà degli albumi montati a neve fermissima (l’altra metà la userete per l’impasto brownie) (3), ed uniteli ai biscotti sbriciolati, con questo composto create uno strato alto circa 1/2 cm (4), lasciate riposare in frigorifero circa 5 minuti.

Preparare la base dei biscotti

Per l’impasto: In un Macinacaffè o in un buon tritatutto, inserite le nocciole (1), tritatele fino a renderle una pasta (2).

In un pentolino unite cioccolato, olio, zucchero e aggiungete la pasta di nocciole e cuocete per qualche minuto, mescolando continuamente, fino ad avere una crema molto densa (3), aggiungete ora fuori dal fuoco il latte, freddo di frigorifero (4) e mescolate bene, in modo tale che il composto si raffreddi velocemente, aggiungete poi la farina, il lievito ed infine la metà degli albumi montati a neve, che avevate lasciato, mescolate delicatamente per non far smontare il tutto, versate il composto nella teglia sopra la base di biscotti, fatta precedentemente (5).

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, sfornate e lasciate intiepidire, poi tagliate in quadrati per formare i Brownie.

Per la Guarnizione: mentre i Brownie sono ancora tiepidi, sciogliete il cioccolato fondente e colatelo sopra i Brownie, lasciate raffreddare bene.

Preparazione impasto e guarnizione

Per il Topping: Tritate grossolanamente le nocciole (1), mettete poi la granella di nocciole che avrete ottenuto in un pentolino e fatele tostare per qualche minuto (2), muovendo il pentolino di tanto in tanto per non bruciare le nocciole, aggiungete il latte e il cioccolato fondente, fate sciogliere il cioccolato e amalgamate bene il tutto (3).

Preparazione Topping

Distribuite le nocciole con il cioccolato sopra ai Brownie e lasciate raffreddare in frigorifero.

Si conservano in Frigorifero per circa 1 settimana.

Brownie alla Nocciola e Cioccolato

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Autore Giulia Antonini

Mi chiamo Giulia, La cucina è la mia valvola di sfogo, mi diverte provare nuove ricette, cercare ingredienti che non conosco, immaginare come sarà un piatto finito. Non sono una chef, ma cerco di coltivare la mia passione al meglio, cercando di imparare ogni volta qualcosa in più, cercando di carpire ogni piccolo segreto o trucco che possa aiutarmi.

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