Brownies cioccolato e avocado

Il mio ragazzo adora l’avocado, lo aggiungerebbe ad ogni piatto possibile; quindi quando ci siamo “scontrati” con questa ricetta, trovata sul blog how sweet it is, non ho potuto far altro che provarla. Devo dire che nonostante l’abbinamento possa sembrare azzardato, il risultato è davvero notevole e risulta molto interessante anche a chi, come me, l’avocado non lo ama alla follia. Inoltre oltre ad essere buono, è anche bello da vedere, con questo contrasto la parte al cioccolato e il frosting di un bel colore verde brillante. Qui vi propongo una mia versione con qualche variante rispetto l’originale, secondo il mio gusto: ho sostituito il cacao in polvere  con un mix di cioccolati fondenti a diverse percentuali, per renderlo più cioccolatoso e profumato, ho sostituito l’olio di avocado con dell’olio di semi di girasole e ho aggiunto delle mandorle tritate,  per dare una nota croccante a questo dolce, infine ho quasi dimezzato lo zucchero a velo necessario per la glassa. Ecco un’idea per far ingolosire i vostri ospiti!

Ingredienti per i brownies:

• 2 avocado maturi
• 250 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 gr di farina
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole o mais
• 100 gr di cioccolato a pezzettini
• 100 gr di mandorle tritate grossolanamente

Ingredienti per la glassa:

• 1 avocado
• 150 gr di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Aprite gli avocado e ricavatene la polpa, schiacciatela con una forchetta e mettetela in una ciotola.

Sciogliete il cioccolato e mischiatelo con la polpa di avocado, quindi lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia,  le mandorle tritate grossolanamente, mischiando per bene.

Aggiungete la farina, il bicarbonato e il sale.

Mischiate con cura, fino a che il composto risulti omogeneo. Infine aggiungete l’olio e per ultimo il cioccolato a pezzettini.

Stendete l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno. Se bagnate o ungete la teglia, la carta da forno si attaccherà perfettamente alla teglia e sarà più facile stendere l’impasto.

Cuocete in forno caldo a 200°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la glassa. Pulite l’avocado e mettete la polpa in un mixer, facendola diventare cremosa. Abbassando la velocità al minimo, aggiungete la vaniglia e lo zucchero a velo, molto lentamente fino a che si sarà tutto incorporato.

Quando il brownie sarà ben raffreddato, decoratelo con questa glassa dal colore verde brillante, tagliate a quadrotti e servite, pronte a ricevere numerosi complimenti da tutti!