Buccellato natalizio

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO

450gr. di farina

200gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1 fialetta di aroma di limone

2 uova

200gr. di burro o margarina

1 bustina di lievito

PER LA FARCIA

200gr. di fichi secchi

70gr. di cedro candito

70gr. di arancia candita

100gr. di mandorle spellate e tritate grossolanamente

100gr. di miele

50gr. di pinoli

75gr. di zucchero

3 cucchiai di marsala

1 uovo

30gr. di pistacchi tritati

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PROCEDIMENTO

• In una capiente terrina mescolate la farina setacciata con lo zucchero, il sale, l’aroma di limone, le uova, il burro ed infine il lievito setacciato. Impastate rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate quindi riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Mescolate in un’altra terrina i fichi secchi tagliati grossolanamente, cedro ed arancia canditi, mandorle, miele, pinoli, zucchero e marsala.
• Stendete la pasta con un mattarello in una sfoglia rettangolare  di 50x25cm. su un foglio di carta da forno infarinato, distribuitevi sopra la farcitura ed arrotolatela dal lato più lungo.
• Chiudete bene il rotolo alle due estremità, formando una ciambella e trasferitela con il foglio di carta da forno sulla placca. Spennellate il buccellato con l’uovo sbattuto, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con i pistacchi.
• Cuocete il dolce in forno preriscaldato per 30-35 minuti a 175-190°C se avete il forno elettrico, 160-180°C se l’avete ventilato e a 150-170°C se è a gas.