Budino al liquore di liquirizia

C'è chi ama la menta e chi la liquirizia. Fino s qualche anno fa io appartenevo alla prima categoria e stavo lontana da tutti i sapori che, anche solo lontanamente, mi ricordavano la nera radice.
Ma si sa, si cambia e con gli anni ho imparato ad amare questo prezioso oro nero.
Quindi, quando mi è stato chiesta questa collaborazione non c'ho pensato due volte ed ho detto sì!
La Mental poi, è sempre stata una presenza fissa in casa quando ero piccola (mia mamma ha sempre adorato la liquirizia!) quindi è stato doppiamente piacevole ricevere questa richiesta.
Ma non è solo menta e liquirizia, eh, basta guardare quante confezioni colorate e dai gusti più svariati ci sono in questa pagina :)
Il prodotto che mi ha incuriosita di più è stato il liquore e dopo averlo provato "al naturale" ho pensato subito di farci qualcosa... ed è nato questo budino!
Prima di lasciarvi alla ricetta, vi segnalo che sul sito potete ordinare la vostra scatoletta Mental personalizzata, basta scegliere le vostre foto o grafiche ed il gioco è fatto!
Le mie le vedere in foto!



Ingredienti:

60 ml di acqua
3-4 caramelle alla menta Mental Black
1 cucchiaio di zucchero di canna
170 ml di latte di soia (io ho usato quello al cappuccino della Alpro)
4 g di agar agar
2 cucchiai di liquore alla liquirizia Black Mental + altro per guarnire

Come si fa:

Mettete l'acqua, l'agar agar, lo zucchero e le caramelle in un pentolino e portate ad ebollizione mescolando spesso.
Abbassate la fiamma, aggiungete il latte di soia, il liquore e riportare a bollore.
Sul fondo degli stampi versate un po' di liquore e riempite con il budino.
Lasciare raffreddare e mettete in frigo per ameno 2-3 ore prima di servire.

Consigli e suggerimenti:

- Ho usato un latte di soia aromatizzato per esaltare il gusto della liquirizia, potete sceglierne uno al cioccolato, o come il mio al cappuccino oppure mischiare il  latte con del caffè espresso (in questo caso regolatevi con lo zucchero, visto che sarà più amaro).