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Budino di caffè con panna montata

Da Molossina

http://rcs.oggi.it/ricette/immagini/Budino_con_caffe_g.jpg

 

INGREDIENTI 

2 cucchiai di farina

2 uova

2 tazze di caffè forte

100gr. di zucchero

1/4 di litro di panna montata

30gr. di burro fuso

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PROCEDIMENTO

  • Con un cucchiaio di legno amalgamate la farina con il burro fuso.
  • Mettete l’impasto in una casseruolina e senza smettere di mescolare aggiungete il caffè.
  • Togliete la casseruola dal fuoco, quando la crema avrà ragiunto una certa consistenza. Lasciate intiepidire a ggiungete i tuorli e lo zucchero senza smettere di mescolare. Aggiungete gli albumi montati a neve soda.
  • Con il burro ungete uno stampo per budino e versatevi dentro la crema.
  • Cuocete per 40 minuti circa a bagnomaria, lasciate raffreddare quindi sformate.
  • Servite il budino guarnito di ciuffi di panna montata.

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