Budino di ciliegie al miele di limone

Vi proponiamo un budino di ciliegie cremoso e profumato al miele.
Ingredienti:
100 grammi di zucchero
1 limone
4 cucchiai di miele di limone
2 uova
600 ml di latte intero
60 grammi di farina
600 grammi di ciliegie mature

Laviamo le ciliegie, eliminiamo il picciolo, snoccioliamole e tagliamole a pezzi condendole con il succo di limone e lo zucchero. In una ciotola lavoriamo le uova con la farina poi uniamo a filo il latte. Mettiamo a cuocere, mescolando spesso ed uniamo il miele; dopo circa 10 minuti la crema dovrebbe essere sufficientemente dura e densa; facciamo raffreddare, uniamo le ciliegie ed il loro succo e mescoliamo. Bagniamo uno stampo da budino, travasiamo il composto e mettiamo in frigorifero per circa 5 o 6 ore. Prima di portare in tavola sformiamo e decoriamo con altre ciliegie.

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