Per iniziare la settimana vi presento il secondo esperimento con la tapioca, questa volta in versione cioccolatosa e profumata al cardamomo, una delle mie spezie preferite.
La consistenza è più "budinosa" del suo predecessore e le quantità sono state riviste e corrette :)
E, se come si dice non c'è due senza tre... aspettatevi un'altra ricetta con queste magiche perle!
Ingredienti per 3 persone:
60 gr di perle di tapioca
300 ml di latte
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di cacao amaro in polvere
5/6 bacche di cardamomo
Come si fa:
Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per un’oretta.
Portate ad ebollizione il latte. Aprite le bacche di cardamomo e mettetele nel latte per qualche minuto.
Togliete le bacche con un colino, aggiungete lo zucchero e versate le perle di tapioca scolate e sciacquate, cuocendole fino a che diventano trasparenti.
Unite il cacao e amalgamate bene.
Versate il budino in coppette e lasciate raffreddare.
Prima di servirle spolverizzate con del cacao in polvere.
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