A chi non piacciono le ricette semplici? quelle che si preparano in pochi gesti e con pochi ingredienti e danno una resa fantastica?
Anch’io che adoro le torte elaborate e studiate, amo i comfort food, quei dolci preparati velocemente e che ti danno un momento di conforto. Questo budino è uno di quelli, lo adoro, ne sono diventata dipendente! E’ buono, con quel leggero aroma di limoncello, la base dolce di sciroppo al caramello.. una vera goduria!
Devo provarlo al più presto con il latte vegetale!
Ingredienti:
500ml di latte vaccino o vegetale
50ml di limoncello
80g di farina
30g di amido di mais
80g di zucchero di canna
1/2 bacca di vaniglia
Sciroppo di caramello
Procedimento:
Aprite la bacca di vaniglia e togliete i semini. Scaldate il latte con il limoncello e la bacca di vaniglia e portatelo ad ebollizione.
In una ciotola setacciate l’amido e la farina, aggiungete lo zucchero e i semini di vaniglia.
Versate molto lentamente il latte caldo sulle farine, in due o tre tempi, e mescolate con una frusta in modo da non formare grumi.
Se dovessero crearsi dei grumi frullate il composto con un frullatore a immersione.
Ponete il tutto su fuoco dolce e portate ad ebollizione, così che si addensi bene il composto.
Negli stampini versate sul fondo un po’ di caramello, quindi versatevi il budino e lasciate raffreddare bene.
Una volta freddi ponete i budini in frigorifero per circa 4 ore.
Potete decorarli in superficie come più vi piace! Io ho deciso per marmellata di lamponi!
Così la prima metà di budino aveva il gusto del lampone e l’altra metà di caramello.
Una bella scoperta. Li rifarò tante tante altre volte!!
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