Buon Compleanno Pan di Zenzero: e siamo a 2!

Due anni fa, il 25 Gennaio, scrivevo la mia prima pagina di una lunga serie di post qui, sul mio angolino dolce!

Buon Secondo compleanno Pan di Zenzero!!!

La vita cambia, io cambio e questo interesse per la pasticceria, inizialmente solo un modo per sfogarmi, per distrarmi dalla vita universitaria, stressante e difficile, si è trasformata in una vita parallela, un sogno parallelo ai miei studi, che cresceva sempre di più e diventava più reale.
In questi tre anni sono diventata più brava, e ancora devo imparare tutto sulla pasticceria e la cioccolateria, ma sono arrivata a un livello che mi soddisfa, da autodidatta quale sono. E io, una ragazza timida, semplice, con scarsa opinione di sè e delle sue capacità, grazie ai miei dolci e ai complimenti che ricevo mi sento brava, sento che posso diventare brava e farcela, credere in me perchè forse è la strada giusta!

Molti pensano che stia buttando via il tempo, che abbia buttato via tre anni di studi di una professione che adoro ma che non mi dà le soddisfazioni che tempo fa pensavo potesse darmi.. ma la verità è che per la prima volta nella mia vita riesco a non ascoltare gli altri, a fidarmi di me stessa e credere nel destino! Ho la fortuna di avere tra le mani due professioni, due possibili futuri stupendi, meravigliosi, e solo il destino, la fortuna mi dirà che strada prendere e so che sarà quella giusta!
Quando impasto, mescolo ingredienti, fondo e tempero cioccolato, io mi trovo in una dimensione paradisiaca! Niente intorno a me può guastare il mio stato d’animo.. ci sono io e il mio dolce, il mio cioccolatino, la mia creazione, niente intorno a me è più importante!

Arrivata a 23 anni (quasi 24 aimè) penso di sapere quali sono le cose che mi rendono felice, le emozioni che voglio vivere, le giornate che voglio trascorrere, insieme ai miei cani e al mio stupendo compagno di vita.. non sono forse immensamente fortunata?

E poi, parte fondamentale e importantissima, ci siete VOI! Voi che seguite il mio blog, la mia pagina facebook, le mie foto e i miei dolci, mi sostenete e mi fate crescere! Voi che provate le mie ricette, che mi chiedete di realizzare dolci per i vostri momenti importanti della vita, mi rendete ogni giorno immensamente felice! Vedere quante visite ci sono sul mio blog e quante sulla mia pagina facebook..ogni giorno controllo per esserne sicura, per vedere con i miei occhi che non ho visto male..
Grazie!!

Oggi non poteva mancare una torta per festeggiare questo compleanno! Che racchiude in sè speranze, sogni, possibilità! Chissà l’anno prossimo che strada avrò preso..questi mesi sono decisivi per me, almeno lo spero!

Ho deciso di preparare una torta semplice, con sapori tradizionali come il cioccolato, l’arancia e la cannella.
Ma la particolarità di questa torta non è l’impasto, quanto la forma! A Natale ho ricevuto in regalo da mia zia questo bellissimo stampo.. che ho subito pensato di tenere per il compleanno del mio blog! Quale celebrazione migliore?!

Ingredienti per una torta di 24cm di diametro:
300g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
125g di cioccolato fuso
200g di zucchero di canna
125g di burro morbido (sostituibile con 100g di olio di semi)
2 uova
100g di latte
80g di arancia spremuta
Scorza di arancia
1 pizzico di sale
Cannella a piacere

Per la glassa
120g di cioccolato tritato
100g di burro morbido
100g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte di latte
2 cucchiai abbondanti di panna montata
Semi di 1/2 bacca di vaniglia

Procedimento:
Montate il burro morbido con lo zucchero, creando una crema soffice, quindi incorporate un uovo alla volta. In una ciotola mescolate la farina setacciata con il sale, il lievito e la cannella. Al composto di burro, zucchero e uova incorporate la farina in tre o quattro tempi, alternandola con il latte e il succo dell’arancia.
Dividete il composto in due ciotole, in una aggiungete la scorza di arancia e nell’altra il cioccolato fuso e tiepido.
Versate i composti nello stampo, alternandoli, e con uno stecchino mescolate delicatamente i composti per ottenere l’effetto marmorizzato.
Infornate in forno caldo a 170° per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino!
Lasciate intiepidire la torta nello stampo, quindi rovesciatela su una gratella e lasciatela raffreddare bene.

Preparate la glassa montando il burro morbido con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, aggiungete il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria e il latte, continuando a lavorare con le fruste.
Unitevi la panna montata mescolando delicatamente.
Decorate la torta con la glassa.