C’est l’amour: paperman e gli (almost) red velvet whoopie pies con crema di ricotta e profumo di limone

Questa volta mi prendo una licenza, iniziando il post con un OT

L’essenza dell’amore in un video, ma non un video qualsiasi… un meraviglioso cortometraggio targato Disney.

Me ne sono innamorata il 4 di gennaio di quest’anno, subito prima della proiezione del cartoon Ralph Spaccatutto.

E’ “Paperman“ dell’esordiente John Kahrs, ovvero il candidato Disney agli Oscar come miglior corto d’animazione.

Completamente muto, ma raccontato superbamente dalla colonna sonora di Christophe Beck.

Una poetica storia d’amore in bianco e nero, fatta di sguardi che si incrociano sulla banchina della metropolitana in una New York di metà secolo scorso, di due labbra di rossetto impresse su una pratica del lavoro di lui e di migliaia di aeroplanini di carta.

Poi lei sparisce, in un istante, dentro un vagone del metrò.

Lui si reca a lavoro, sconsolato, fin quando la riavvista in una finestra nel palazzo di fronte.

Decine, centinaia, migliaia di aeroplanini di carta avranno l’arduo compito di far trionfare l’amore ♥ !

Ah l’amour, l’amour… Chissà come andrà a finire

Per visualizzare il corto Paperman, cliccare sull’immagine

Chiuso l’OT, ecco che arriva la ricetta di oggi, sempre assolutamente in tema di amour ♥

Fino a poco tempo fa nemmeno sapevo della loro esistenza, sopraffatta dall’invasione transalpina dei mitici Macarons.

Poi è capitato di “inciampare” in questi carinissimi dolcetti navigando per blog d’oltreoceano: mille forme, altrettanti colori e farce.

Ed inizia il tormentone, esattamente come lo è stato per i Cupcakes, la Red velvet Cake, la Rainbow Cake: si comprano gli stampi adatti e una quantità di coloranti che Picasso ci fa un baffo, si va alla ricerca del leggendario Buttermilk (latticello), si stampano decine e decine di ricette alla ricerca di quella che ci sembra perfetta.

Così oggi sono arrivati nella mia cucina, nella versione Red Velvet (sempre, quasi -_- ) farciti con una golosissima crema di ricotta profumata al limone.

Io lo sapevo, proprio me lo sentivo che sarebbero stati meravigliosi nella loro semplicità !

… e non mi sbagliavo Deliziosi !

Semplicissimi, sofficissimi e scenografici: very very good !

Un boccone, just a bite..

…un toccasana per il cuore, una dolce piccola coccola di cui sarà impossibile non innamorarsene ♥

Credo che dovrei aggiungerli ai dolci da preparare nella shabby chic patisserie dei miei sogni

Li sistemerei proprio lì, in quell’angolo della vetrinetta, vicino ai macarons che li ricordano così tanto, su quell’alzatina di candida porcellana di Limoges della mia nonna, decorata con quei piccoli fiorellini rosa antico.

Sogno, nell’attesa che il mio angolino curato e dai colori pastello diventi un giorno realtà

So, let’s bake Whoopie Pies

(ALMOST) RED VELVET WHOOPIE PIES WITH RICOTTA CREAM, ovvero i (Quasi) Red Velvet Whoopie Pies con crema di ricotta e profumo di limone

Per i Red Velvet Whoopie Pies:

Ingredienti secchi:

1 cup e 1/2 di farina (215gr)

1 cup di zucchero (215gr)

1/2 tsp di bicarbonato setacciato (1/2 cucchiaino, 4gr)

1/2 tsp di sale fino(1/2 cucchiaino, 3gr)

2 tbsp di cacao amaro setacciato (2 cucchiai, 14gr)

Ingredienti liquidi:

1 uovo sbattuto

1/2 cup di olio di semi (per me girasole, 110ml)

1/2 cup di latticello (110ml; se non lo trovate usate la stessa quantità di latte)

1 tbsp di colorante rosso (1 cucchiaio)

1/2 tbsp di aceto bianco (1/2 cucchiaio)

1 tsp di estratto di vaniglia (1 cucchiaino)

Per la farcia:

300gr di ricotta sgocciolata (io l’ho messa in un canovaccio la sera prima in modo che cacciasse il liquido in eccesso)

95 gr di zucchero

1 tbsp di acqua (1 cucchiaio)

la buccia grattugiata di 1 limone

Per i Red Velvet Whoopie Pies:

In una ciotola mescolare gli ingredienti solidi e in un’altra quelli liquidi.

Versare gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolare, senza però montare.

Dividere il composto negli stampini a forma di cuore, altrimenti se non li avete a disposizione, versare il composto in un sac a poche con bocchetta liscia e creare dei cuoricini piuttosto distanziati su due teglie rivestite con un foglio di carta forno (non farli molto grandi perchè l’impasto tende ad espandersi e gonfiarsi).

Cuocere in forno caldo 180° per 9-10 minuti.

Sfornare e far freddare i dolcetti.

Nel frattempo preparare la farcia.

Per la farcia:

Setacciare la ricotta sgocciolata (altrimenti usare il passaverdure o lo schiacciapatate).

Far sciogliere lo zucchero con il cucchiaio di acqua (senza che prenda colore) e versarlo nella ciotola con la ricotta.

Aromatizzare il composto con la buccia di limone grattugiata e versare il tutto in un sac a poche con bocchetta liscia.

Assemblaggio:

Staccare delicatamente i whoopie pies dalla carta forno, farcirne metà (dal lato piatto) con la crema di ricotta e unirli poi a due a due.

Sistemare i dolcetti su un piatto da portata e servire.