Caffè: Coppe Brazil

Calorie a persona: 768

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Uova
• 100 G Zucchero
• 50 G Fecola
• 50 Cl Latte
• 1 Bicchiere Vino Marsala
• 1 Tazza Caffè Ristretto
• 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
• 150 G Cialde (o Altri Biscotti Secchi)
• 1 Bicchierino Brandy
• 1 Cucchiaio Caffè In Grani
• Per Decorare:
• Alcuni Chicchi Caffè

Preparazione:

• Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala.
• Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sarà ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffè molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffè liofilizzato.
• Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
• Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato già pronto nelle coppette, prendendolo con l’apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida.
• Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffè e servite subito.