Calorie a persona: 297
Ingredienti per 8 persone:
- 100 Cl Latte
- 3 Tuorli D’uovo
- 2 Uova Intere
- 150 G Zucchero
- 50 G Farina
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Caffè Molto Forte
- 1 Cucchiaio Cacao
- Alcune Gocce Vaniglia Liquida
- 8 Zollette Zucchero
Preparazione:
- Bollire il latte.
- Nel frattempo, stemperare le uova (2 intere e 3 tuorli) con lo zucchero e la farina.
- Versarvi sopra il latte bollente, prima in piccole quantità e poi via via più rapidamente.
- Rovesciare nella casseruola e far condensare mescolando in continuazione sino al primo bollore.
- A questo punto togliere dal fuoco, unire subito il burro, mescolare e versare la crema in quattro recipienti diversi.
- Profumare ogni recipiente, il primo con il caffè, il secondo con il cacao, il terzo con la vaniglia, il quarto con il caramello fatto con le otto zollette di zucchero.
- II caramello si ottiene facendo fondere lo zucchero con due cucchiai d’acqua e mezzo cucchiaino di succo di limone a fiamma bassa; quando lo zucchero è fuso, alzare la fiamma per ottenere la colorazione bionda.
- Versare contemporaneamente le quattro creme in una grande zuppiera (per l’operazione occorrono due persone, ciascuna delle quali terrà un recipiente in ogni mano.
- Le creme dovranno formare quattro spicchi di colore differente.
- Servire freddo.
Note:
- Preparazione: 40 minuti.
- Cottura: 5 minuti.
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