Cake agli asparagi di Bassano, con farina di mandorle, zenzero e limone

Bianco come… un cake agli asparagi di Bassano, profumato di zenzero e limone.

Voglia di bianco, di pulizia, di leggerezza.  Di sentirsi lievi e sottili, come aria fresca e luce chiara di primavera. Di respirare il profumo sottile dei fiori del limone, di schermare con la mano lo sbrilluccichio del sole sull’acqua del mare, di sfiorare il marmo levigato delle antiche pietre. Di lenzuola linde e odorose di zagara, di camicie stirate e acciottolio di stoviglie; di gelsomini in terrazza, e gardenie nella vecchia coppa di cristallo. Di sentire sulla pelle l’incanto della vita.
Voglia di bianco.

Un cake leggero e delicato, profumato e davvero semplicissimo, che sa di primavera.
Le proporzioni delle farine possono variare a vostro piacimento, così come potete dosare zenzero e buccia di limone secondo i vostri gusti.

Comunicazione: A Marzia e  Doralix. Se mi mandate in posta privata vostri indirizzi, c’è un libro in arrivo per voi! Grazie a tutti per aver giocato con me!!

Cake agli asparagi di Bassano, con farina di mandorle, zenzero e limone.

150g di farina 00
50 g di farina di mandorle
1 mazzo di asparagi bianchi di Bassano
1 spicchio di aglio fresco
zenzero fresco,qb
buccia di limone grattugiata
3 uova
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
100g di latte
50 g di olio evo
burro, una noce
sale

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (le farine, il lievito, il parmigiano)
Mescolare in un’altra ciotola le uova con il latte, l’olio, lo zenzero grattugiato e la buccia di limone grattata.
In una larga padella far saltare in una noce di burro uno spicchio d’aglio fresco, unite gli asparagi tagliati a rondelle e le punte lasciate intere e fate stufare per circa 10′.  Recuperate le punte, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.
Unite i due composti, mescolando bene, unite gli asparagi a rondelle e versate il composto in uno stampo da plum cake da un litro e mezzo ca. Decorate  la superficie del cake con le punte degli asparagi.
Infornate a 180° per circa 45 ‘ (fate la prova stecchino!)

Questo cake è perfetto da portare A pranzo fuori! Ma ve lo siete dimenticato???
Aspettiamo le vostre ricette!