Cake al prosciutto, piselli e noci

Ingredienti:
-180 g di farina 00 -3 uova -10 cl di latte -10 cl di olio di semi -100 g di gruyère grattugiato -80 g di piselli (freschi o surgelati) -80 g di prosciutto crudo a fette tagliato grossino -80 g di noci sgusciate -1 bustina di lievito per torte salate -sale, pepe Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Riducete il prosciutto crudo a listarelle con un coltello affilato. In una ciotola sbattete le uova insieme all’olio e al latte. Incorporate la farina setacciata e il gruyère e lavorate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Unite adesso il prosciutto, i piselli (se surgelati metteteli direttamente nell’impasto senza scongelarli) e le noci, che avrete tritato grossolanamente dentro ad un mortaio. Regolate di sale e di pepe, quindi mescolate di nuovo. Da ultimo unite il lievito ben setacciato e incorporatelo delicatamente all’impasto. Versate il tutto all’interno di uno stampo rettangolare da cake (il mio da 25 x 11 cm) rivestito di carta da forno e fate cuocere per circa 50 minuti o comunque fino a quando uno stecchino, infilato al centro del cake, uscirà asciutto e pulito. Lasciate raffreddare completamente il cake prima di sformarlo.
FOTO E RICETTA TRATTA DAL WEB