Cake allo yogurt, limone e semi di papavero.

Ingredienti: per 8-10 persone

300 g di farina
370 g di zucchero semolato
280 g di yogurt intero non zuccherato
180 ml di olio di semi
60 ml di succo di limone
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di semi di papavero
2 cucchiai di scorza di limone
8 g di lievito per dolci in polvere
1 presa di sale


Una ricetta dedicata al momento della colazione, che profuma di ingredienti semplici come yogurt, vaniglia e limone. A vivacizzarne la trama, una miriade di semi di papavero che donano colore e una lieve, e quanto mai gradevole, croccantezza. Da accompagnare con una tazza di tè e da gustare così, al naturale, oppure con miele o una confettura a piacere.

Variante: lo yogurt può essere sostituito con quello di capra, preferibilmente intero e non zuccherato.

Preparazione: 10’

Cottura: 45’ - 55’

• Scalda il forno impostando la temperatura a 170°.
• In una ciotola metti le uova, l'olio, lo yogurt, la scorza e il succo del limone, l'estratto di vaniglia e lo zucchero.
• Sbatti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
• Setaccia la farina e il lievito direttamente sulla ciotola e aggiungi i semi di papavero.
• Mescola con una spatola per amalgamare.
• Solo in questa fase aggiungi il sale, rimestando nuovamente.
• Versa il tutto all'interno di uno stampo da cake rivestito di carta da forno e cuoci nel forno per circa 45-55 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto.
• Copri con un foglio di carta da forno nel caso in cui, verso fine cottura, il dolce dovesse tendere a brunirsi.
• Sforna e fai raffreddare completamente prima di tagliare.

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