Cake di farro, mele e pinoli

Ingredienti:
150 gr di farina di farro (io ho usato AlceNero)
150 gr di burro salato
150 gr di zucchero
4 mele
4 uova
1/2 bustina di lievito
100 gr di pinoli
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito.
A parte montate a spuma le uova intere con lo zucchero.
Pelate le mele, tagliatele a spicchi sottili e tenetele da parte con un po di succo di limone.
Fondete nel microonde il burro e unitelo alle mele.
Aggiungete la farina setacciata, mescolate bene, poi per ultime le uova montate con lo zucchero e i pinoli.
Versate in una tortiera da 28cm imburrata e infarinata, coprite con altri pinoli e infornate per 40 minuti a 190-200 gradi. Io ho usato la cottura guidata del forno DTC Franke, scegliendo "torte a lievitazione", comunque dopo averla cotta, lasciatela in forno a raffreddare.
Gustosissima con Incontri Arance e Fichi d’India di Sicilia!