Calcionetti

INGREDIENTI

PER LA PASTA

1kg. di farina

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

2 bicchieri di vino bianco secco

2 tuorli

sale

PER IL RIPIENO

1kg. di castagne

miele

200gr. di cacao amaro in polvere

200gr. di mandorle dolci

1 bicchierino di rum

miele

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Preparate la pasta impastando in una terrina tutti gli ingredienti e fate delle sfoglie sottili (se usate la macchinetta per la pasta va bene al 4).
• Preparate il ripieno, tritate le mandorle, lessate le castagne e riducetele in purè, aggiungete il cacao ed il rum.
• Dolcificate con il miele a vostro piacimento, l’impasto deve risultare denso.
• Fate dei ravioli e friggerli in olio bollente la pasta non si deve dorare deve restare chiara. Cospargeteli con zucchero a velo e servite.