cantucci al cioccolato e nocciole

fra meno di un mese sarà Natale, quindi il mio intento è quello di proporvi qualche dolcetto che potrete fare in anticipo e regalare a parenti e amici.

oggi ho pensato di proporvi i cantucci nella variante al cioccolato con nocciole ....  li ho assaggiati subito.. non ho resistito.. e sono davvero buonissimi!

ingredienti per la preparazione dei cantucci al cioccolato e nocciole:

• 75 gr di nocciole tostate
• 300 gr di farina bianca
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 50 gr di farina di mais fioretto
• 100 gr di cioccolato fondente
• 3 uova
• 150 gr di zucchero semolato
• la scorza di 1 arancia.

accendere il forno a 180°

tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte

con la frusta elettrica o planetaria, lavorare le uova con lo zucchero fino a formare un composto  molto spumoso, quasi bianco.

aggiungere al composto le farine setacciate  e il cacao amaro con il lievito, amalgamare bene e aggiungere il cioccolato che avremo fatto sciogliere nel frattempo a bagnomaria o nel microonde (io microonde 1 minuto - state attenti a non bruciarlo).

unire quindi la scorza di arancia grattugiata molto finemente.

trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata  e dividerlo in due e formare 2 filoni. appiattire i filoni leggermente con le mani.

trasferire i filoni su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere  per 25 minuti.

togliere la teglia dal forno, abbassare la temperatura del forno a 160°.

lasciare intiepidire i filoni, quindi tagliarli a fette diagonali dello spessore di 1.5 cm.

trasferire le fettine sulla teglia e ripassarli in forno a 160° per 10 minuti.

trascorso il tempo, togliere la teglia,  girare le fettine e ripassarle ancora in forno per 10 minuti, così si cuoceranno perfettamente da entrambe le parti.

trasferire su una gratella e farli raffreddare.

si conservano in un contenitore di latta per circa 3/4 settimane.

questi biscotti sono buonissimi accompagnati con una fumante cioccolata.. e perchè no, inzuppati in un buon bicchiere di vino  passito o dolce.

provate e fatemi sapere...

ciao e alla prossima