Cantuccini salati al gorgonzola e mandorle

Cantuccini salati con gorgonzola e mandorle farina 210g gorgonzola 90g mandorle intere 50g latte 6cl uovo 1 olio d’oliva 40g lievito per dolci non zuccherato 1 cucchiaino peperoncino in polvere una punta sale una presa Scaldare il latte e farci sciogliere il gorgonzola. Setacciare la farina insieme al lievito, aggiugere l’uovo, l’olio, il latte al gorgonzola, poi il sale e le mandorle intere. Mescolare il tutto velocemente, formare una palla e dividerla in due porzioni con le quale formare dei filoncini alti 2 cm e larghi 5. Deporli su una teglia da forno rivestita con carta da forno, mettere al frigo per 15 minuti poi cuocere al forno, per circa mezz’ora, a 170°. Lasciar raffreddare poi tagliare i biscotti in diagonale, spessi 1cm, con un coltello seghettato. Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia da forno, e far cuocere per 10 minuti, in modo da farli diventare dorati. Lasciar raffreddare su una griglia e servire all’aperitivo o conservare in una scatola. Li ho preparati tempo fa, insieme a tante altre cose, per una bella giornata trascorsa con le amiche. La ricetta viene dal web, mi sembrava buona, e lo è,  il problema è che non ricordo più da dove l'ho presa!