Capesante grigliate con piccola catalana

INGREDIENTI

12 noci di capesante

100gr. di pomodori maturi

100gr. di cetrioli

100gr. di cipolle rosse

1 limone

la punta di un cucchiaino di zucchero

1 mazzetto di prezzemolo

1/2 peperoncino

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lavate e asciugate il pomodoro, sbucciate il cetriolo e la cipolla e tagliate tutte le verdure a dadini minuscoli.
• Metteteli in una ciotola, conditeli con il peperoncino tritato, il succo del limone, lo zucchero, un pizzico di sale,  una macinata di pepe e 3 cucchiai di olio. Lavate e asciugate il prezzemolo, sfogliatelo e tritate le foglie. Aggiungete 2 cucchiai di trito alla dadolata e trasferitela in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo lavate le noci delle capesante sotto un getto di acqua fredda e scolatele bene, salatele e pepatele.  Scaldate una griglia sul fuoco e grigliate le capesante un paio di minuti per lato. Suddividete la dadolata di verdure nei piatti, poi disponetevi le capesante e servitele subito.
• Per una presentazione più elegante utilizzate le conchiglie  che si acquistano separatamente.