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capesante su rösti di lenticchie rosse

Da Sississima
capesante su rösti di lenticchie rosse
...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)
...uno sfizioso piatto unico con le capesante che a me piacciono molto... capesante su rösti di lenticchie rosse
ingredienti per 2 persone:  4 capesante 80 gr lenticchie rosse  1 piccola cipolla 1 patata 1 tuorlo 2 noci burro pepe bianco  4 fettine speck foglie di salvia (delle mie piante!!) olio extravergine di oliva MARINA COLONNA
In una padella con l'olio ho rosolato la cipolla affettata le lenticchie precedentemente lessate, ho unito la patata lessata e schiacciata, 1 tuorlo, sale e pepe. In un'altra padella ho sciolto una noce di burro ho unito il composto a cucchiaiate e ho cotto i rösti per qualche minuto per lato. Ho avvolto le capesante, tolte dalla conchiglia e sciacquate, nelle fette di speck, ho aggiunto all'interno 1 foglia di salvia,  l'ho rosolate in altra padella con una noce di burro e salvia per 5 minuti.  Ho abbinato un vino rosè Burlesque RACEMI  capesante su rösti di lenticchie rosse

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