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Per conservare i capperi sotto sale, abbiamo bisogno solo di capperi e sale grosso; dovrete poi lavare accuratamente sotto l'acqua fredda i capperi, asciugarli bene in un canovaccio e invasare alternando strati di sale grosso a strati di capperi! Iniziate e finite il vasetto con il sale! I capperi dovranno riposare almeno tre mesi prima di poterli gustare!
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