INGREDIENTI
16 piccoli formaggi di capra semistagionati
4 foglie di alloro
8 rametti di timo
olio extravergine di oliva
pepe in grani
4 peperoncini essiccati
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PROCEDIMENTO
- Distribuite i formaggi in 4 vasetti di vetro sterilizzati. Completate con i peperoncini, qualche grano di pepe, l’alloro e il timo e coprite a filo d’olio.
- Battete più volte il fondo dei vasetti sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria, rabboccate d’olio, se il livello si fosse abbassato, poi chiudeteli ermeticamente e riponeteli al riparo dalla luce. Lasciateli riposare per una decina di giorni e consumateli entro max 1 mese.
C ONSIGLIO
Sistemate ogni vaso in un vasetto di coccio e decorate con un nastro colorato e un mazzetto di peperoncini essiccati.
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