Carbonara di cavolfiore

Livello di difficoltà : Facile
Categoria : Primi, PIATTO UNICO
Tempo di preparazione 13min
Tempo di cottura : 20min cavolfiore 10 min pasta
Porzioni ottenute: Per 2 persone

Ingredienti
1/2 cavolfiore bianco
2 uova
pepe nero
2 sottilette o mozzarella a dadini
olio evo
pasta di grano duro
1 cucchiaino di dado home made(v.ricetta)

Istruzioni
Tagliate il cavolfiore a metà e tagliate a pezzi medio grandi, lavatelo con cura e mettete a scolare.
Portate a bollore una pentola d’acqua aggiungendo un cucchiaino di dado,calate in acqua il cavolfiore e fate cuocere per 25 min.
Scolate mantenendo l’acqua di cottura.
In una terrina aprite le uova, pepate e battete con forchetta o frusta a mano.
Portate su fiamma nuovamente la pentola per cuocere la pasta con l’acqua del cavolfiore.
Versate la pasta e fate cuocere secondo i tempi indicati nella scatola che la conteneva.
Scolate al dente, versate la pasta in pentola a fiamma bassa versate il battuto d’uovo e rassodate appena e spegnete; amalgamatevi insieme mozzarella a dadini o sottilette.
Portate in tavola ultimando il piatto con olio evo a filo e a piacere pepe nero
Buon appetito!

I miei commenti
Si può consumare sia a pranzo che a cena, un delizioso primo piatto o presentato come piatto unico.

Ilaria Ruisi