Carciofi al cartoccio

 
Questi carciofi cotti al forno vengono molto morbidi,e preservano un sapore naturale perchè la cottura è più leggera.
Io li trovo comodissimi da fare perchè li metti in forno e non ci pensi più,inoltre portati a tavola avvolti a caramella sono davvero simpatici!
INGREDIENTI 4 carciofi - 2 ciuffi grandi di prezzemolo - uno spicchio d'aglio - sale - olio extra vergine - un pizzico di peperoncino se piace - mezzo limone
Mondare bene i carciofi,avendo cura di eliminare le foglie più dure.Deve rimanere proprio la parte più morbida.I miei oggi non avevano la "barbetta" interna,ma a volte li devo anche svuotare un po'.Immergeteli subito a testa in giù in acqua e limone per non annerirli.Accendete il forno a 200°. Preparate la farcitura che sarà molto leggera:spremete con lo spremiaglio in una ciotolina l'aglio,sminuzzate il prezzemolo molto finemente,aggiungete olio fino a coprire il prezzemolo,sale abbondantino e un pizzico di peperoncino solo se vi piace.Mescolate bene.Mettete un cucchiaio di farcitura in ogni carciofo:e chiudete l'alluminio a caramella lasciando il carciofo in piedi.Vi raccomando di chiudere bene l'alluminio per cuocere uniformemente.Io li ho lasciati 30' a 200° ed erano morbidissimi!Casomai controllate e rimetteteli in forno ancora un po' se non sono pronti.