Carciofi: Uova Affogate Con Carciofi

Calorie a persona: 177

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Carciofi
• 4 Uova
• 50 G Formaggio Parmigiano
• 1/2 Bicchiere Latte
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
• Sale

Preparazione:

• Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli.
• Lessateli in acqua bollente salata.
• Intanto preparate le uova in camicia.
• In una pentolina portate a bollore l’acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla.
• Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata.
• Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia.
• Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.