Questi dolci sono tipici di Carnevale e sono morbide frittelle servite con zucchero a velo.
Ingredienti:
500 grammi di farina
25 grammi di lievito di birra
2 uova
200 ml di latte intero
olio per fritture
100 grammi di burro
zucchero a velo
Scaldiamo il latte e sciogliamo il lievito di birra; in una ciotola setacciamo la farina, uniamo il latte col lievito e poi le uova leggermente sbattute, lo zucchero ed burro sciolto. Impastiamo con cura e formiamo una palla che metteremo a lievitare dentro una ciotola coperta in un luogo caldo; dopo circa 2 ore, l’impasto sarà raddoppiato. Infariniamo una spianatoia, prendiamo delle piccole parti di impasto e formiamo delle palline, grandi come una pallina da tennis; aiutandoci con un dito creiamo il foro centrale. Mettiamo i dolci a lievitare per circa 30 minuti, scaldiamo l’olio e friggiamo fino a che non siano dorati. Scoliamoli, passiamoli nella carta assorbente e serviamoli spruzzati con zucchero a velo.
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