Gli strauben sono dolci tipici del trentino Alto Adige che vengono preparati anche durante il Carnevale. Sono ottime anche servite con marmellata o cioccolato. Buon carnevale!
Carnevale: gli strauben
Ingredienti:
250 grammi di farina
60 grammi di burro
1 pizzico di sale
80 grammi di zucchero
2 uova
2 dl di latte intero
1 bicchierino di grappa
olio per fritture
zucchero a velo, marmellata o miele
Setacciamo la farina, uniamo il sale ed aggiungiamo il latte a filo. Mescoliamo con cura per eliminare i grumi; uniamo le uova, il burro sciolto e la grappa. Lavoriamo con cura; travasiamo il composto in una tasca da pasticceria in mancanza di questa procuriamoci un imbuto grande. Scaldiamo l’olio e se utilizziamo l’imbuto, mettiamo il dito nel foro per chiuderlo e mettiamo del composto all’interno dell’imbuto. Dobbiamo creare delle frittelle lunghe con forma di spirali; facciamole dorare, poi giriamole con delicatezza. Scoliamole, passiamole nella carta assorbente e serviamo con zucchero a velo o marmellata.
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