Un secondo di carnevale molto allegro! Se non trovate la polpa, potete acquistare un altro taglio e poi affettarlo a casa. Possono essere servite con un’insalata colorata come quella di mele, carote e finocchi.
Carnevale: polpa di maiale pastellata
Ingredienti:
200 grammi di polpa di maiale
sale
1 uovo
4 cucchiai di latte
100 grammi di farina
1 pizzico di curcuma
In una ciotola mettiamo la farina, uniamo il sale e la curcuma; a parte sbattiamo leggermente l’uovo. Amalgamiamo i due composti, sciogliendo i grumi. Aggiungiamo la polpa, mischiamo e scaldiamo l’olio. Friggiamo la polpa di maiale a cucchiaiate, fino a che non diventi croccante e dorata. Serviamo subito.
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