Carote: Polpette Di Carote (2)

Calorie a persona: 613

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Carote
• 500 G Latte
• 50 G Semolino
• 3 Uova
• Pangrattato
• 150 G Burro
• Salsa Smetana
• Sale

Preparazione:

• Grattugiate le carote che avrete già pulite e lavate; ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte.
• Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola, cuocete per 20 minuti a fuoco lento rimescolando ogni tanto perché non attacchi.
• Versate quindi nella pentola il semolino e mescolando continuate la cottura per altri 8-10 minuti.
• Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti poi mettete i tuorli delle uova mettendo da parte gli albumi.
• Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente.
• Con questo impasto fate poi le polpette di forma ovale o tonda.
• Sbattete con il sale gli albumi delle uova messi da parte, bagnatevi le polpette e passatele nel pangrattato.
• In padella sciolto il burro, fate rosolare da ogni parte a fuoco vivo le polpette di carote; a cottura disponetele sul piatto da portata e servitele con a parte nella salsiera la smetana.

Note:

• Luogo: Russia.