Carpa: Carpa Alla Birra

Calorie a persona: 969

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Carpa Di 1500 G
• 3 Cipolle
• 1 Gambo Sedano
• 1 Panino Al Latte Raffermo
• Birra
• 1 Pezzetto Burro
• Alcuni Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato.
• Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio.
• Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo.
• Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.