Castagne lessate

INGREDIENTI

CASTAGNE
ACQUA
SALE GROSSO
2 FOGLIE DI ALLORO

Con un coltello appuntito pratico una incisione nel lato piatto delle castagne

Le immergo per qualche ora in una ciotola coperte di acqua fredda, meglio il giorno prima, così saranno più facili da sbucciare

In una pentola verso le castagne, le ricopro con abbondante acqua fredda e una manciata di sale grosso

Le foglie di alloro

Lascio cuocere per circa 50/60 minuti dipende dalla dimensione delle castagne, assaggiatene una altrimenti proseguite ancora per qualche minuto, scolatele, sbucciatele e gustatele
La polpa si può adoperare per molte ricette dolci e salate