Castagne: Monte Bianco (2)

Calorie a persona: 781

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Castagne
• 1 Bicchiere Latte
• 300 G Zucchero
• 1 Cucchiaio Cacao
• 1 Bicchierino Cognac
• 500 G Panna Montata

Preparazione:

• Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano: si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o per un passalegumi.
• Si mettono poi su un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte ed il bicchierino di cognac.
• Quando questa crema di castagne si sarà raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo da portata, in modo che vi formi un soffice monticello di vermicelli.
• Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommità.
• Servite questo dolce gelato, dopo averlo tenuto un paio di ore nel frigorifero.