Castagnole

200 gr farina 00

30 gr zucchero1 uovo40 gr margarina1/2 bicchiere di latte1 cucchiaino di lievito per dolcibuccia di un limone1 bustina vanillinasalezucchero a veloolio di semi di girasole

Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico frulliamo zucchero,uovo,buccia grattugiata del limone,vanillina,sale e burro morbido. Frulliamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo,poi pesiamo la farina e cui uniamo il lievito e le mescoliamo. A questo punto,poco alla volta,uniamo la farina aiutandoci con una frusta a mano ed infine il latte mescoliamo bene fino a che tutto non sara' ben amalgamato. Scaldiamo abbondante olio per friggere,prepariamo un piatto con carta assorbente,con l'aiuto di due cucchiai tuffiamo nell'olio caldo un po' di impasto (grande quanto una castagna per essere precisi) e friggiamo facendo attenzione a non bruciare tutto,girate spesso le vostra castagnole. Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.